Le miel
Il y a quelques jours, j’ai repensé, en mangeant du pain au levain beurré et tartiné de miel, à une récente discussion au sujet du miel, justement. Mon interlocutrice me disait ne pas aimer le miel qu’elle jugeait trop sucré (le nombre de fois que j’ai pu entendre ça !). Je lui demandais quelle variété elle avait goûté et alors que je m’attendais à toutes fleurs, elle m’a répondu Lune de Miel. Quoi ! Ce truc qui n’a que le nom de miel ! Non, je ne suis pas atteinte de Jean-Pierre-Coffisme, mais franchement, il est impossible d’accoler le terme miel à cet ersatz embouteillé en biberon plastique. Et, j’ai la prétention de connaître mon sujet. Le miel, j’en mange dès que j’en ai envie (généralement lorsqu’il fait froid) depuis que je suis gamine. Donc, inutile de dire que j’ai goûté à peu près tout ce qui existe en miel européen. Or, je pense qu’il est important de rétablir certaines vérités au sujet de ce fabuleux aliment.
Aliment sain
De par sa composition (glucose, fructose, acides aminés, vitamines, oligo-éléments et sels minéraux) et ses vertus, le miel est un produit précieux. Il possède des propriétés antioxydantes (ralentissant la formation de radicaux libres à l’origine du vieillissement accéléré des cellules de l’ensemble du corps) qui préviennent le vieillissement prématuré et renforcent les défenses immunitaires. Mais il est aussi cicatrisant et très efficace pour la plupart des problèmes cutanés (blessures, écorchures, boutons, brûlures, rides, etc…). D’ailleurs, il est à nouveau utilisé en milieu hospitalier. Merci M. Hippocrate.
Afin de profiter de ses bienfaits, il faut veiller à ce qu’il ne soit surtout pas chauffé mais extrait à l’extracteur centrifuge par l’apiculteur. Et le miel ne fait pas non plus grossir comme je l'ai déjà entendu. Je suis bien placée pour le savoir.
Aliment sain
De par sa composition (glucose, fructose, acides aminés, vitamines, oligo-éléments et sels minéraux) et ses vertus, le miel est un produit précieux. Il possède des propriétés antioxydantes (ralentissant la formation de radicaux libres à l’origine du vieillissement accéléré des cellules de l’ensemble du corps) qui préviennent le vieillissement prématuré et renforcent les défenses immunitaires. Mais il est aussi cicatrisant et très efficace pour la plupart des problèmes cutanés (blessures, écorchures, boutons, brûlures, rides, etc…). D’ailleurs, il est à nouveau utilisé en milieu hospitalier. Merci M. Hippocrate.
Afin de profiter de ses bienfaits, il faut veiller à ce qu’il ne soit surtout pas chauffé mais extrait à l’extracteur centrifuge par l’apiculteur. Et le miel ne fait pas non plus grossir comme je l'ai déjà entendu. Je suis bien placée pour le savoir.
Aliment plaisir
Le miel, c’est avant tout ça pour moi, un aliment plaisir. Il en existe tant de variétés qu’il est difficile de ne pas en trouver un à son goût. Personnellement, j’ai déjà essayé tous ceux qui suivent et préfère les miels de thym, romarin, montagne et garrigue.
Miels doux : toutes fleurs, colza (bof) pissenlit, ronce, lavande, aubépine, tilleul et acacia (bof).
Miels au goût particulier : citronnier, oranger, framboisier, bruyère, bruyère callune, châtaigner (assez fort)
Miels typés et corsés : montagne, thym, romarin, garrigue, maquis
Enfin, vous avez les miellats (le miel de sapin et certains miels de maquis) qui ne sont pas élaborés par les abeilles mais par les pucerons (ne soyez pas dégoûtés. C’est bon aussi).
Comment reconnaître un bon miel ?
Avant que vous ne deveniez experts, il faut vérifier plusieurs choses :
- Non chauffé mais extrait à froid
- Variété clairement indiquée
- Apiculteur récoltant à privilégier. Veillez à ce que la mention " récoltant " figure, sinon votre miel sera peut-être un assemblage de miel de Hongrie et de Chine (très fréquent), chauffé et contenant des additifs mélangés à du sucre raffiné. Résultat : un miel à vous dégoûter du miel !
- Provenance géographique précise comme pour un fromage ou un vin.
- Sans additifs protéiniques. Sans présence d’antibiotiques et de pesticides ou insecticides chimques.
Les abeilles
Je ne peux pas clore ce sujet sans évoquer les dangers qui menacent les abeilles et à travers elles, l’ensemble du vivant.
- Maladies inexpliquées et incurables
- Stérilité élevée (comme chez les agriculteurs utilisant des engrais et pesticides chimiques. Et chez les consommateurs ?)
- Mortalité sans précédent (Voir vidéo 2 )
En conclusion
Les abeilles, qui ne piquent pas à tort et à travers comme les guêpes, nous sont indispensables. Espérons que nous en prendrons conscience avant leur totale extinction car comme le disait Albert Einstein : " Si les abeilles devaient disparaître, l'humanité n'aurait plus que quelques années à vivre."
Sinon, je n’ai pas abandonné l’idée d’un article sur l’écologie que j’évoquais il y a un certain temps. Remanié, laissé de côté puis redémarré sur d’autres bases maintes fois, je pense avoir enfin trouvé l’idée qui me convient. Il me faut toujours une très bonne raison pour renoncer, sinon, je persévère.
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